Minimalni uvjeti za upis

završena ugostiteljska srednja škola ili minimalno 1 sezona radnog iskustva u navedenim poslovima

Trajanje

210 sati

Cijena

6 800,00 KN

Broj polaznika

MAX do 18 polaznika

Završetkom ovog programa polaznik stječe kompetencije kako bi kvalitetno mogao:

  • Koristiti stručnu terminologiju i izraze iz ugostiteljstva u komunikaciji na stranom jeziku
  • Primijeniti komunikacijsko-prezentacijske vještine u komunikaciji,pristupu te prepoznavanju potreba gosta na domaćem i stranom jeziku
  • Integrirati i primjenjivati osnove prodaje i marketinga u turizmu i ugostiteljstvu, te provoditi standarde i poslovne procedure u turističkim gospodarskim subjektima
  • Pripremiti, izraditi i prezentirati dekoraciju od voća i povrća (carving) te ukrasiti buffet stolove i izložbene stolove za domjenke
  • Razlikovati, odabrati i pravilno koristiti namirnice u izradi hladnih predjela i toplih jela u a la cartu i pansionu.
  • Pravilno odabrati i koristiti odgovarajuću opremu i pribor za pripremu različitih jela
  • Primijeniti i procijeniti pravilne načine dekoriranja, serviranja i čuvanja različite hrane.
  • Primijeniti pravila osiguranja zaštite na radu te koristiti osobna zaštitna sredstva.

Program razvijen kroz Projekt INOVA – inovativne inicijative za zapošljavanje dugotrajno nezaposlenih osoba. Na razvoju programa sudjelovali su Hotel Andrija i Hotel Ivan (Solaris beach resort ), Hotel Amfiteatar Pula , Hotel Lav Vukovar, Hotel Dalmatino Vodice, Hotel & Restaurant Velanera, Hotel Olympia Vodice i Hotel Atrium Split, Učilište Studium, Hrvatski zavod za zapošljavanje, Narodno učilište Rijeka i Diopter otvoreno učilište.

Program je razvijen na osnovu istraživanja potreba hotela za stručnim kadrom te za potrebnim i poželjnim kompetencijama, znanjima i vještinama zaposlenika u turizmu i ugostiteljstvu. Rezultati istraživanja ukazali su na nedostatna ili nezadovoljavajuća znanja, vještine i kompetencije koje se uglavnom odnose na pripremu veganskih jela, pripremu obroka za sirovojedstvo, a la carte poslovanje i carving. Hoteli su iskazali potrebu za unaprjeđenjem vještina komunikacije i rješavanja sukoba te prezentiranja jela. Uz to, iskazali su potrebu za radom na motiviranosti, empatičnosti, točnosti, druželjubivosti, odlučnosti i kreativnosti kuhara.