Minimalni uvjeti za upis

završena srednja škola u zanimanju kuhar/ica ili turističko-hotelijerski komercijalist ili hotelijersko turistički tehničar

Trajanje

210 sati

Cijena

6 800,00 KN

Broj polaznika

MAX do 24 polaznika

Nakon završenog obrazovanja polaznici stječu sljedeće kompetencije:

  • Koristiti stručnu terminologiju i izraze iz ugostiteljstva u komunikaciji na stranom jeziku
  • Primjeniti komunikacijsko-prezentacijske vještine u komunikaciji,pristupu te prepoznavanju potreba gosta na domaćem i stranom jeziku
  • Integrirati i primjenjivati osnove prodaje i marketinga u turizmu i ugostiteljstvu, te provoditi standarde i poslovne procedure u turističkim gospodarskim subjektima.
  • Izvesti pripremne radove u baru za pripremanje koktela i napitaka od kave, dekoriranje istih i posluživanje
  • Razlikovati i pravilno odabrati namirnice u baru za pripremu barskih pića
  • Razlikovati i primijeniti osnovne tehnike pripremanja koktela
  • Pravilno izraditi, servirati i prezentirati napitke od kave
  • Pravilno koristiti oblike za vizualnu afirmaciju gosta (latte art)
  • Održavati osobnu higijenu i higijenu radnog mjesta
  • Primijeniti pravila osiguranja zaštite na radu te koristiti osobna zaštitna sredstva.

Kroz projekt INOVA-Inovativne inicijative za zapošljavanje dugotrajno nezaposlenih osoba provedeno je istraživanje tržišta o potrebama hotela za stručnim kadrom, te znanjima, vještinama i kompetencijama stručnog kadra u turizmu i ugostiteljstvu. Rezultati istraživanja ukazali su na nedostatak poznavanja coffee art-a, izrade dekoracija i tehnike pripremanja koktela. Potrebno je unaprijediti timski rad, vještinu prezentiranja, komunikaciju s gostima, dodatnu prodaju/upsellingu te rješavanje reklamacija. Uz to, strani jezici i poznavanje rada na računalu su i kod barmena preslabo razvijeni.

Program razvijen kroz Projekt INOVA – inovativne inicijative za zapošljavanje dugotrajno nezaposlenih osoba. Na razvoju projekata sudjelovali su Hotel Andrija i Hotel Ivan (Solaris beach resort ), Hotel Amfiteatar Pula , Hotel Lav Vukovar, Hotel Dalmatino Vodice, Hotel & Restaurant Velanera, Hotel Olympia Vodice i Hotel Atrium Split, Učilište Studium, Hrvatski zavod za zapošljavanje, Narodno učilište Rijeka i Diopter otvoreno učilište iz Pule.