osposobljavanje i usavršavanje
Turizam i ugostiteljstvo
Pomoćni slastičar
Polaznik po završetku programa može
-
Prepoznati djelokrug rada.
-
Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
-
Primjenjivati zaštitne mjere.
-
Primjenjivati pravila zaštite na radu.
-
Odabrati namirnice za izradu jednostavnijih slastica.
-
Stručno i sigurno obavljati zadaće pripremnih i pomoćnih poslova za pripremu jednostavnih slastica i toplih napitaka.
Uvjeti upisa
-
Završena osnovna škola,
-
Najmanje 18 godina života,
-
Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Pomoćni kuhar
Polaznik po završetku programa može
-
Prepoznati djelokrug rada.
-
Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
-
Primjenjivati zaštitne mjere.
-
Primjenjivati pravila zaštite na radu.
-
Odabrati živežne namirnice po kvaliteti, sastavu, podrijetlu i svojstvima.
-
Pomagati u pripremi i gotovljenju jednostavnih jela i priloga.
Uvjeti upisa
-
Završena osnovna škola,
-
Najmanje 18 godina života,
-
Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Pomoćni konobar
Polaznik po završetku programa može
-
Prepoznati djelokrug rada.
-
Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
-
Primjenjivati zaštitne mjere.
-
Primjenjivati pravila zaštite na radu.
-
Postaviti i pospremiti stol.
-
Pravilno dočekati i prihvatiti goste.
-
Pravilno posluživati jednostavna jela te pića i napitke.
-
Pomagati konobaru pri posluživanju glavnih obroka.
Uvjeti upisa
-
prethodno završenu osnovnu školu,
-
najmanje 18 godina starosti,
-
liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti obavljanja poslova konobara.
Jednostavni poslovi u zanimanju slastičar
Polaznik po završetku programa može
-
Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora.
-
Odabrati i pripremiti osnovne namirnice i dodatke za pripremu slastičarskih proizvoda.
-
Koristiti i pravilno održavati slastičarski pribor, aparate i uređaje.
-
Razlikovati i pripremiti jednostavnije slastice te pomagati pri pripremi i gotovljenju složenijih slastica.
-
Izvesti pripremne i pomoćne poslove u slastičarstvu na pravilan i stručan način.
-
Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i pružiti osnovnu prvu pomoć, te koristiti potrebna zaštitna sredstva i opremu.
Uvjeti upisa
-
Završena osnovna škola,
-
Najmanje 15 godina života,
-
Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Jednostavni poslovi u zanimanju kuhar
Polaznik po završetku programa može
-
Odabirati živežne namirnice po kvaliteti, sastavu, podrijetlu i svojstvima.
-
Pomagati pri pripremi, gotovljenju, izlaganju i posluživanju složenijih jela.
-
Provoditi tehnološke postupke gotovljenja jednostavnijih jela (kuhanjem, pirjanjem, pečenjem i dr.).
-
Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora te provoditi zaštitne mjere.
-
Primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.
Uvjeti upisa
-
Završena osnovna škola,
-
Najmanje 15 godina života,
-
Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Barmen i priprematelj koktela
Polaznik po završetku programa može
-
Izvršiti potrebne pripremne radove za uredno poslovanje bara prema osnovnim pravilima struke.
-
Razlikovati i odabrati namirnice u baru za pripremu barskih mješavina.
-
Razlikovati i primijeniti osnovne tehnike pripremanja barskih mješavina.
-
Pripremiti, dekorirati i poslužiti barske mješavine.
-
Rukovati barskom opremom na stručan i siguran način te pravilno koristiti barski inventar prilikom pripreme barskih mješavina.
-
Održavati osobnu higijenu, higijenu prostorija, uređaja, posuđa i pribora u baru.
-
Komunicirati s gostom u skladu s pravilima poslovnog bontona.
-
Izračunati troškove konzumacije i primijeniti različite načine naplaćivanja.
Uvjeti upisa
-
Završena srednja škola,
-
Sanitarna iskaznica,
-
Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Priprematelj pizze
Polaznik po završetku programa može
- Racionalno upotrebljavati materijale i energiju.
- Pravilno se služiti receptima.
- Odabrati živežne namirnice po kvaliteti i sastavu za pripremu tijesta i pizze.
- Napraviti različite vrste pizza.
- Izložiti i poslužiti pizzu.
- Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene uređaja i pribora.
- Primjenjivati zaštitne mjere.
Uvjeti upisa
- Završena osnovna škola,
- Najmanje 18 godina života,
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Kuhar wellness i dijetalne kuhinje
Polaznik po završetku programa može
- Odrediti smisao i važnost wellnessa u turističkoj ponudi.
- Usvojiti prehrambene potrebe wellness gostiju kao bitnu pratnju wellness tretmana i zaokruživanje uspješnosti cijelog wellness odmora.
- Pravilno koristiti namirnice koje su primjerene za wellness prehranu, te njihovo naručivanje i obradu.
- Preporučiti, pripremiti i prezentirati wellness obrok primjeren zahtjevima i potrebama gosta u cilju uspješnosti cijelog wellness tretmana.
- Prepoznati prehrambene potrebe osoba sa određenim prehrambenim i zdravstvenim potrebama.
- Pripremati jela sa organskim namirnicama, makrobiotičku i vegetarijansku prehranu po načelima dijetetike i nutricionizma.
- Primijeniti mjere zaštite na radu i postupke pružanja prve pomoći u poslovima kuhara wellness i dijetalne prehrane
Uvjeti upisa
- Završena srednja škola za kuhara,
- Sanitarna iskaznica,
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za navedene poslove.
Poslovi sobarice
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Komunicirati na primjeren način i primijeniti pravila poslovnog bontona
- Odabrati i koristiti sredstva za čišćenje, prikladnu zaštitnu odjeću i opremu, te alat i pribor
- Rukovati aparatima i uređajima za čišćenje na siguran način
- Pospremati i održavati čistoću sobe, kupaonice i ostalog smještajnog odjela hotela
- Zamjenjivati posteljno rublje i namještati krevete
- Voditi potrebne evidencije iz djelokruga rada sobarice
- Primijeniti mjere zaštite na radu
Uvjeti upisa
- Završenu najmanje osnovnu školu,
- Navršenih 18 godina
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova.
Priprematelj bureka i pizza
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Primijeniti pravila higijene, osobne zaštite i zaštite na radu
- Razlikovati namirnice, začine i mirodije za pripremu bureka i pizza te razlikovati njihove karakteristike
- Koristiti ugostiteljske uređaje, sredstva i pribor na pravilan način
- Razlikovati vrste tijesta i dodatke za izradu bureka i pizza
- Izraditi različite vrste pizza i bureka prema recepturama
- Komunicirati s osobljem na primjeren način i primjenjivati pravila poslovnog bontona
Uvjeti upisa
U program osposobljavanja može se upisati osoba koja ima:
- prethodno završenu osnovnu školu
- najmanje 17 godina starosti
- odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti
Pečenjar
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Primijeniti pravila higijene, osobne zaštite i zaštite na radu
- Razlikovati, odabrati i pripremiti namirnice, začine i mirodije za pripremu jela
- Koristiti ugostiteljske uređaje, opremu, sredstva i pribor na pravilan i siguran način
- Ispeći različite vrste jela na roštilju, ražnju, pećnici, peki i krušnoj peći
- Komunicirati s osobljem na primjeren način i primjenjivati pravila poslovnog bontona
Uvjeti upisa
U program osposobljavanja može se upisati osoba koja ima:
- prethodno završenu osnovnu školu
- najmanje 17 godina starosti
- odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti
Jednostavni poslovi u zanimanju konobar/ica
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Primijeniti pravila higijene, osobne zaštite i zaštite na radu
- Odabrati, koristiti i održavati ugostiteljsku robu i opremu
- Odabrati i postaviti pribor za posluživanje na stol
- Odabrati i pripremiti za posluživanje pića i napitke prema normativima
- Primijeniti odgovarajuće postupke u posluživanju pića, napitaka i jednostavnijih obroka
- Rukovati poslužnim priborom te pospremiti pribor, opremu i prostor nakon korištenja
- Komunicirati s gostima na primjeren način i primjenjivati pravila poslovnog bontona
Uvjeti upisa
U program osposobljavanja može se upisati osoba koja ima:
- prethodno završenu osnovnu školu
- najmanje 18 godina starosti
- odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova u zanimanju konobar.
Kuhar - specijalist hrvatske nacionalne kuhinje
O programu
Sadržaji koje će polaznici slušati tijekom usavršavanja biti će nadogradnja u odnosu na dosadašnje srednjoškolsko obrazovanje, a neki poznati sadržaji obradit će se na višoj razini ili pomoću nekih drugih tehnoloških postupaka.
Završetkom ovog programa polazniku je pružena mogućnost veće zapošljivosti, a time i konkurentnosti na tržištu rada, s obzirom na dobivene kompetencije.
Poslodavci iz područja hotelijerstva i ugostiteljstva zadovoljit će svoje potrebe za djelatnicima s izrazito razvijenim kompetencijama iz područja nacionalnog kuharstva, ali i osnova poduzetništva kako bi se mogli uspješno nositi s visokim zahtjevima hotelskih uprava za novim trendovima u gastronomiji koja se nalazi pred izazovima racionalizacije troškova, povećanja dobiti i podizanja kvalitete usluga.
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Prepoznati mjesto i važnost hrvatske nacionalne gastronomije u ukupnoj turističkoj ponudi i prepoznati povijesne utjecaje različitih gastronomija na hrvatska nacionalna jela
- Razlikovati, odabrati i koristiti odgovarajuće postupke prigotovljavanja nacionalnih jela, koristeći suvremene uređaje i tehnologije prema higijenskim standardima HACCP sustava
- Pripremiti, zgotoviti, prezentirati i poslužiti autentična jela pojedinog kraja RH uvažavajući suvremene trendove u prehrani
- Organizirati i voditi cjelokupni proces rada te administraciju u suvremenoj kuhinji,
- Prepoznati važnost i ulogu modernog poduzetništva u sektoru turizma i ugostiteljstva te mogućnosti pokretanja vlastitog poduzetništva
- Koristiti stručnu terminologiju i izraze iz kuharstva i pripreme jela u komunikaciji na stranom jeziku;
- Prepoznati izvore opasnosti pri radu u cilju sprečavanja povreda i osiguranja zaštite na radu te koristiti osobna zaštitna sredstva.
Uvjeti upisa
- završena srednja škola u zanimanju kuhar ili turističko-hotelijerski komercijalist,
- liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova kuhara– specijalista,
- sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu
Turistički interpretator Muzeja vučedolske kulture
Kompentencije koje polaznik stječe završetkom programa
- Izdvojiti i objasniti osnove turizma i turističkog tržišta.
- Razlikovati elemente komunikacijskog procesa te koristiti metode uspješnog komuniciranja kao i vještine verbalne i neverbalne komunikacije.
- Odabrati i primijeniti prezentacijske, interpretatorske i pripovjedačke vještine u turističkoj interpretaciji.
- Komunicirati na primjeren način s različitim grupama uvažavajući njihove kulturološko-vrijednosne specifičnosti i socio-demografska obilježja (dobne skupine: djeca, umirovljenici..).
- Pružiti/prenijeti pamtljivu i atraktivnu interpretaciju Muzeja Vučedolske kulture.
- Primijeniti pravila zaštite na radu i pružanja prve pomoći.
Uvjeti upisa
U program osposobljavanja za obavljanje poslova turističkog interpretatora mogu se upisati:
- osobe sa završenom srednjom školom smjer hotelijersko-turistički tehničar / hotelijersko turistički komercijalist,
- osobe sa završenom srednjom školom (četverogodišnjeg trajanja) koje imaju položen stručni ispit za turističkog vodiča za Vukovarsko – srijemsku i/ili Osječko – baranjsku županiju,
- osobe sa završenim preddiplomskim sveučilišnim studijem (sveučilišni prvostupnik/prvostupnica) ili stručnim studijem (stručni prvostupnik/prvostupnica) humanističkih, društvenih znanosti, te umjetničkog područja,
- osobe sa završenim preddiplomskim i diplomskim sveučilišnim studijem ili integriranim preddiplomskim i diplomskim sveučilišnim studijem (magistar/magistra) ili specijalističkim diplomskim stručnim studijem (stručni specijalist/specijalistica) humanističkih, društvenih znanosti, te umjetničkog područja,
- apsolventi i studenti na zadnjoj godini sveučilišnih/stručnih/preddiplomskih i diplomskih ili integriranih i diplomskih te specijalističkih diplomskih stručnih studija humanističkih, društvenih znanosti, te umjetničkog područja,
- s obveznim poznavanjem najmanje jednog stranog jezika,
- liječničkim uvjerenjem o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje navedenih poslova
Zašto izabrati nas?
Predavača
Lokacija
Programa
+ Polaznika
“Korijeni učenja su gorki, ali plodovi su slatki”